Château Sanctus

Il y a trois étapes importantes dans l’histoire récente du Château Sanctus. En 1997, la Cogepa devient l’unique propriétaire du Château de la Bienfaisance qui compte un peu moins de 14 hectares. En 1998, le groupe lance une série d’investissements puis annonce l’arrivée de Stéphane Derenoncourt pour une étude approfondie des parcelles du domaine. Il va les séparer en deux : Sanctus « la crème du vignoble de la propriété » et La Bienfaisance. 2015, le château est rebaptisé Château Sanctus en référence au premier vin de la propriété.
La Bienfaisance de Château Sanctus 2012
Saint-Emilion Grand Cru
Cépages : merlot (85%), cabernet franc. Élevage en barriques de 12 à 16 mois et assemblage en cuves avant mise en bouteille. La présence majoritaire du merlot lui donne une rondeur sympathique qui va permettre de l’apprécier assez jeune sinon dès maintenant. Un vin encore discret cependant, presque léger, mais d’une belle souplesse et parfaitement soyeux en bouche ce qui n’est pas le moindre de ses charmes. Un joli travail de la nouvelle sommelière – maître de chai Caroline Gaullier, dont 2012 est le premier millésime. Servir sur des grillades de bœuf ou d’agneau, ou un foie gras poêlé, à 17° environ.
Prix : 18 € chez les cavistes.
contact@chateau-sanctus.fr

CARACTÉRISTIQUES DU DOMAINE & DE LA CUVÉE

• Pays/région : Bordeaux
• Appellation : Saint-Émilion Grand Cru
• Domaine : Château Sanctus
• Couleur : Rouge
• Propriétaire : Caroline Gaullier
• Rendement : 40 hl/ha
• Encépagement : 70% Merlot, 30% Cabernet franc
• Viticulture : Ecologique